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这样吃素才健康

这样吃素才健康

尽量吃当地、当季的新鲜蔬果北京军海癫痫病医院

尽量吃完整有生命力的食物

这样可以减少加工,减少营养素流失,减少添加,可以吃到食物最全的营养,最天然的味道。

注意食物多样

除了谷类、蔬果之外,可以利用豆类及其制品、坚果类补充蛋白质和优质的植物油脂。

摄取食物应好色

食物的颜色最好是缤纷多样,不同颜色的蔬果含有不同的植物化学物质,可以提升身体抗发炎、抗氧化、预防癌变的能力。

从食物中补充维生素B12

素食者容易缺维生素B12,可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻(紫菜、海带)、酵母和自制泡菜来补充,或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。

食物选择很重要,烹调方方法同样很重,不淡的烹调方法容易让食物变质、营养流失,甚至产生一些致癌物。低温烹调和生食是比较健康的料理方式,尤其是蔬果生食能补充酵素,是细胞修复的关键。

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